カ・ウ・ナチュラル・イエロー・カトゥーラ

$25.00 

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子供たちを贔屓するのは良くないが、ナチュラル・イエロー・カトゥーラに対する思いは抑えられない。結局のところ、この品種を特別なコーヒーに変えるのに、1年半の気の遠くなるような年月がかかった。

2010年11月のCoffee Review誌のナチュラル・コーヒー・ランキングで、私たちのベビーは95点の最高得点を獲得しました。

コーヒーレビューより

「オレンジがかった柑橘類、チェリー、杉の木の香り、ほのかなベーキングスパイス。酸味は並外れたもので、深みがあり、力強く、それでいてまろやかなコクと甘みがある。口当たりはふくよかでシロップのようで、フィニッシュは長く、果実味が飽和している。ドライ・イン・ザ・フルーツコーヒーとカウコーヒーの両方の可能性を示すコーヒーである。

2011年の全米バリスタ・チャンピオン、ピート・リカータ(Pete Licata)が優勝したエスプレッソにこの豆を使用している。 ワイン・スペクテーターも2011年12月にこの豆を紹介している

私たちがナチュラル・イエロー・カトゥーラを気に入っている理由は、ハワイのコーヒーとしては特に特徴的だからです。一般的に、ハワイの豆はマイルドで柔らかく、甘いことで知られています。それとは対照的に、このコーヒーはとても力強い:挽くとトロピカルフルーツの香りが部屋いっぱいに広がる。

ナチュラル・ドライ・コーヒーとしても珍しい。この加工法でよくある単純なブドウやベリーの風味ではなく、バニラ、レモン、パッションフルーツといったイエローカトゥーラの特徴がより強調されている。その結果、加工方法とコーヒーの品種の見事な組み合わせが実現した。

こうした理由から、ナチュラル・イエロー・カトゥーラは最も人気のあるコーヒーのひとつになりました。また、私たちの農園には数百本の木しかないため、最も限定されたコーヒーのひとつでもあります。

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